Drożdże rozpuścić w 100 ml wody z dodatkiem cukru. Mąkę wymieszać z solą, zrobić zagłębienie, wlać drożdże. Zostawić na 15 min. Dodać oliwę. Ugnieść ciasto, dodając resztę ciepłej wody. Piekarnik rozgrzać z kamieniem/blachą do maksymalnej temperatury u mnie 250st nagrzewać minimum 20 minut. Ciasto rozciągać nadając okrągły kształt. NIE WAŁKOWAĆ!!!! Deskę lub łopatę do pizzy posypać semoliną lub krupczatką, położyć na niej spód, nałożyć sos i składniki jakie tam każdy lubi. Zsunąć pizzę do piekarnika i piec 15-20 minut.
Upieczoną pizzę zsuwamy na kratkę i odstawiamy na chwilkę żeby odparowała (inaczej spód będzie zaparzony i straci chrupkość).
Ciasto francuskie pokroić na kwadraty 10 cm x 10cm nałożyć nadzienie i dokładnie skleić, układać na blasze wyłożoną papierem do pieczenia. Można posmarować mlekiem lub żółtkiem jajka ale nie koniecznie (ja nie smarowałam). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 200st. aż rożki urosną i nabiorą rumianego koloru. Wyjąć i wystudzić.
Polewa: wodę, cukier i sok z cytryny zagotowujemy, mieszamy aż troszkę zgęstnieje. Rożki po wyjęciu z piekarnika skrapiamy polewą; delikatnie bo mogą się rozpłynąć jak będzie za dużo.
Posiekać razem, potem szybko zagnieść ciasto i wstawić do lodówki. W międzyczasie obieramy i kroimy jabłka. 2/3 ciasta schłodzonego w lodówce ułożyć na dnie blaszki na to mnóstwo pokrojonych jabłek z cukrem i cynamonem wierzch posypać pozostałą 1/3 ciasta piec ok godziny w 160-180st...
ciasto
3 szklanki mąki
1 szkl cukru
20 dag margaryny
2 jajka
1 żółtko
1 cukier waniliowy
1 łyż. proszku do pieczenia
1-2 łyżki śmietany
Masa serowa
1kg.sera mielonego
1,5 szkl. cukru
20 dag margaryny
2 jajka
0,5 szkl. mleka
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy na 3 części i pieczemy 3 placki w temp. 200 st. Ser, margarynę, roztrzepane jajka, cukier wkładamy do dużego garnka dokładnie mieszamy i zagotowujemy na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Budyń rozpuszczamy w mleku i wlewamy do gotującej się masy serowej. Dokładnie mieszamy i jeszcze raz zagotowujemy. Placki przekładamy gorącą masą. Wierzch ostatniego można polukrować, polać polewą czy też posypać cukrem pudrem.....
podwójny filet z kurczaka
puszka ananasa
puszka kukurydzy
3 liście selera naciowego
1 por
10 dkg żółtego sera
3-4 łyżki majonezu
sól, pieprz, papryka słodka
Filety umyć, posypać przyprawami, pokroić w kostkę i obsmażyć na patelni. Ananasa i żółty ser pokroić w kostkę, selera naciowego i pora w prążki. W naczyniu połączyć pokrojone składniki i usmażonego kurczaka, dodać odcedzoną kukurydzę. Wszystko wymieszać z majonezem, doprawić do smaku. Przed podaniem schłodzić....
gotowe ciasto francuskie
powidła śliwkowe
cukier puder do oprószenia gotowych ciastek
Ciasto rozwijamy, wycinamy kwadraty ok. 5x5cm. Nacinamy wewnątrz narożniki na kształt litery L, i łapiąc za róg ciasta, mocujemy go w środku ciasteczka. Tak samo postępujemy z pozostałymi rogami. Na środek nakładamy powidła i tak przygotowane ciasteczka pieczemy 10 minut w temperaturze 220-225 stopni. Drugi sposób jest taki ,że powidła najpierw nakładamy na ciasto, a następnie zakładamy narożniki. Po ostudzeniu oprószamy cukrem pudrem....
1/2 szklanki mąki pszennej
szczypta soli
1/4 szklanki ciepłej wody
1 łyżeczka oleju
mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól i mieszamy, wlewamy wodę i zagniatamy ciasto. Skrapiamy ciasto olejem. Kulę ciasta dzielimy na 4 części z których lepimy małe kulki, układamy na stolnicy oprószonej mąką i wałkujemy dość cienkie placki. Na rozgrzanej patelni układamy placek smażymy około 10 sekund aż na powierzchni pojawią się bąbelki, odwracamy na drugą stronę kiedy pojawią się na niej też bąbelki delikatnie je przygniatamy, potem znów przekładamy na drugą stronę i znów przygniatamy bąble i powtarzamy tak 2 razy. Gotowy placek kładziemy na ściereczkę i trzymamy w cieple... Placki ponoć świetnie smakują z ghee ale ja dziś zjadłam z kesar murg
duży filet z kurczaka
2 cebule posiekane blenderem
2 łyżki utartego świeżego imbiru
3 ząbki czosnku
łyżeczka szafranu
1 łyżeczka kurkumy
5 łyżek pasty z orzeszków ziemnych
3/4 gęstego jogurtu
2 liście laurowe
łyżeczka mielonych goździków( wrzuciłam całe)
łyżeczka kardamonu
3-4 łyżki oleju
gęstej śmietany
łyżka garam masali
pieprz, sol i chilli
w garnku rozgrzać olej, dodać liście laurowe, kardamon, masalę, cebulę, imbir i przeciśnięty czosnek; wszystko podsmażamy. Dodać pastę z orzeszków ziemnych, zamieszać i wrzucić pokrojony w kostkę filet z kurczaka, jogurt, pieprz, chilli, szafran całość posolić. Cały czas mieszając, doprowadzić do wrzenia, następnie polać nieco wodą, zmniejszyć ogień i dusić, aż mięso będzie miękkie.
W oryginale była jeszcze dodana śmietana ja już na talerzu zrobiłam na wierzchu kleksa i posypałam wszystko natką pietruszki chociaż kolendra by chyba była bardziej na miejscu ale w sklepie niestety nie mieli....
mięso wołowe
jajko czasem daję a czasem nie
przyprawa do kebaba,
cebula
czosnek 2 ząbki
sól do smaku
pieprz
patyczki do szaszłyków
kmin, kolendra
Do miski wrzucamy mięso, dodajemy posiekaną drobno cebulę, przeciśnięty czosnek i przyprawy prócz przyprawy do kebaba, dodałam jeszcze kolendry suszonej i kminu. Wszystko dokładnie mieszamy i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. Patyczki moczymy w wodzie. Z mięsa formujemy takie podłużne jakby kiełbaski i nadziewamy na patyczki i pieczemy najlepiej na grillu, w piekarniku bądź na szybko na patelni....
kapusta pekińska
papryka czerwona
pomidor
ogórek zielony
garśc suszonych kwiatów hibiskusa
sos ziołowy do sałatek
kapustę kroimy, dodajemy pokrojoną w kosteczkę paprykę, pomidora. Ogórka ze skórką kroimy w plasterki, następnie na 4 części. Hibiskusa zalewamy wrzątkiem po ok 10 minutach odsączmy i dodajemy do sałatki. Wszystko doprawiamy sosem koperkowo-ziołowym u mnie taki z torebki...;) wszystko mieszamy i gotowe...
Biszkopt
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżki kakao
Masa mleczna
½ szklanki mleka
¾ szklanki cukru ( ja dałam pół szklanki)
2 opakowania cukru waniliowego
25 dag masła lub margaryny
2 szklanki "pełnego" mleka w proszku
Polewa
15 dag czekolady mlecznej
około 6 łyżek mleka
Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 25x36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i podzielić na dwie części. Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Ostudzić. Miękką margarynę utrzeć na puszystą masę, dalej ucierając dodawać ostudzone mleko z cukrami i mleko w proszku. Na jedną część biszkoptu wyłożyć masę mleczną, i przykryć drugą częścią biszkoptu. Czekoladę rozpuścić z mlekiem na małym ogniu i polać wierzch ciasta. Schłodzić w lodówce.
....kiedyś ktoś mnie zapytał; jak to możliwe ze wszystko co dotąd zamieściłam na blogu mi smakuje. Ano tak się złożyło że smakowało ....i nadszedł ten dzień dzisiejszy gdzie wklejam rogaliki które mnie osobiście nie smakują....czytałam o nich że są pyszne, wszyscy je zachwalali, dziś z nudów zrobiłam i..... no właśnie i to nie jest mój smak nie twierdzę że są nie dobre ale już ich nie zrobię...
230 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g miękkiego masła lub margaryny
90 g cukru
1 jajko
1 łyżka aromatu waniliowego
80 g kaszy manny
Mieszamy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, cukier i mannę. Dodajemy miękkie masło, jajko, aromat waniliowy i zagniatamy ciasto. Z niewielkich porcji formujemy wałeczki, układamy je w kształcie rogalików, na wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Pieczemy około 15-20 minut w 190 stopniach.
ciasto:
25 dag masła lub margaryny
50 dag mąki
1 proszek do pieczenia (ja dałam połowę)
1 cukier waniliowy
otarta skórka z jednej cytryny
1 jajko
pół szklaki cukru
szczypta soli
4-5 łyżek mleka, śmietany, lub w jogurtu
masa jabłkowa:
1 kg jabłek
4 łyżki cukru
łyżeczka cynamonu
dżem, powidła śliwkowe
rodzynki
Jabłka obrać dość drobno pokroić i przesmażyć z cukrem, aż cały płyn wyparuje, dodać powidła śliwkowe , rodzynki i cynamon. Dokładnie wymieszać.
Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na dwie części. Jedną z części wylepić blachę (24x40). Na to wyłożyć masę jabłkową i przykryć drugą częścią ciasta, którą delikatnie nakłuć nożem czy też widelcem. Piec około
45min w 180 st.
Składniki na 2 porcje:
mleko 2 szklanki
kawa rozpuszczalna 2 łyżeczki
cukier 2 łyżeczki
gorąca woda 1 szklanka
Mleko zagotować. W międzyczasie zaparzyć kawę, posłodzić do smaku. Gdy mleko lekko przestygnie, ubijać mikserem lub trzepaczką lub przelać do niewielkiego słoiczka i potrząsać do uzyskania piany. Wlać mleko do wysokiej szklanki tak do ok. 3/4 wysokości. Następnie cienkim strumieniem, najlepiej po ściance szklanki wlać gorącą kawę. Wierzch można posypać startą czekoladą lub kakao.
Cały szkopuł w tym, aby kawa miała większą temp. niż mleko. Ponieważ inaczej wyjdą nam 2, a nie 3 warstwy.
No i jak wyczytałam na forum WŻ, kilku osobom nie wyszły warstwy, bo posłodziły kawę, a moja była słodzona i wyszło wszystko:) No ale można zamiast kawki mleko posłodzić przed ubijaniem;)
1/2 kg mąki
5 żółtek
2 łyżki octu
szczypta soli
duża śmietana (200 g) 22 lub 18%
do smażenia: olej, Planta (3-4 kostki) lub smalec ja smażyłam na smalcu
cukier puder do posypania
Wymieszać wszystkie składniki i zagnieść gładkie ciasto. Wybić drewnianym wałkiem, zawinąć w ściereczkę i schłodzić przez ok. 1 godzinę. Następnie podzielić na kilka części - te, których nie wałkujemy, trzymamy pod ściereczką, żeby ciasto nie wysychało. Wałkować jak najcieniej podsypując niewielką ilością mąki. Formować faworki: ciasto pociąć na paski , w środku wzdłuż naciąć ostrym nożem i koniec faworka przewlekać przez środek nacięcia. Smażyć w gorącym, głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Faworki błyskawicznie się smażą, ledwo co włożymy a już trzeba odwracać wiec polecam najpierw wszystkie zrobić potem smażyć. Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku, posypać cukrem pudrem.
nagrzewamy piekarnik do 200st; piersi z kurczaka doprawiamy solą i pieprzem; na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy piersi przez 3-4 minuty z każdej strony, aż się delikatnie zarumienią. Przekładamy mięso do żaroodpornego naczynia i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 8-10 minut. W tym czasie robimy sos mieszamy wino z bulionem, brązowym (koniecznie) cukrem, łyżeczką miodu, przekrawamy wanilię wzdłuż, wyłuskujemy ziarenka, dodajemy brzoskwinie. Do naczynia z kurczakiem wlewamy przygotowany sos z brzoskwiniami. Wkładamy wszystko z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut. W międzyczasie kilkakrotnie polewamy kurczaka i brzoskwinie sosem (ja miałam małe naczynie sos zakrywał mi mięso więc nie polewałam). Wyjmujemy kurczaka z brzoskwiniami z żaroodpornego naczynia i trzymaj mięsko z owocem w cieple; sos odparowujemy na dużym ogniu (powinno go zostać niedużo, powinien być w miarę gęsty) ciągle mieszamy, żeby się nie przypalił... Mięso i brzoskwinie polewamy sosem... pychotka!!!!
wtorek, 9 lutego 2010
Licznik odwiedzin: 217843
Wpisz swój adres e-mail aby otrzymywać info o nowym wpisie:
Wpisz szukaną frazę i kliknij Szukaj:
